植酸钠是一种重要的添加剂，的特征是与金属离子有极强的鳌合作用，较强的抗氧化性和护色性。植酸钠用于果蔬汁饮料、肉制品、海产品，食品,日化等行业领域。

 植酸钠是一种重要的绿色添加剂，显着的特征是与金属离子有极强的鳌合作用，较强的抗氧化性和护色性

用于果蔬汁饮料、肉制品、海产品的抗氧化和护色剂. 1、按卫生部颁发《食品添加剂卫生标准GB2760-86增补品种》中规定植酸适用于水产品对虾保鲜参考用量以0．05%-0．1%的水溶液作为冷冻保鲜液，日本在贝类罐头中用0．1-0．5%植酸，以防黑变，鱼类用0．3%植酸，在100℃处理，二分钟可防止鱼体变色，用0．01-0．05%植酸与微量柠檬酸混合配制的溶液，可作果蔬、花卉保鲜剂，效果很好。 

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）